Bandeja paisa es un plato herbolario conocido también como
bandeja de arriero o
bandeja montañera, típico de la
Cocina antioqueña, correspondiente a los actuales departamentos de
Antioquia, el
Viejo Caldas o
Eje Cafetero (
Caldas,
Quindío y
Risaralda), parte del norte del
Valle del Cauca y el norte del
Tolima en
Colombia
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